1、荔芋刨皮切薄片后切丝，加脆炸粉、吉土粉、盐捞匀，四五条一束，成弧形均匀地摆在有漏孔的不锈钢碗边上。

 2、剩余的芋丝互相交叉铺在碗底。

3、将另一个同样有漏孔的不锈钢碗轻轻压在雀巢上，放在滚油中改中火炸五分钟。

 4、取走钢碗，把雀巢放在碟内即成。