大连华安食品有限公司 徐进   　
大连华安食品有限公司是一家生产加工脱水出口的中外合资企业。主要加工出口的产品是辣根片和辣根粉，其次有辣椒干、干瓢、大蒜片、大根萝卜条等商品，产品全部外销日本、韩国、欧洲等国。公司有自己的加工厂，拥有丰富的加工经验和技术。前些年出口数量很大，效益较好，但近几年开始脱水菜的出口急剧滑坡，出口数量减少，销价降低，并且场不稳定，使很多脱水菜加工厂处于亏损经营状态，有些被迫关闭，分析其原因主要是：
    1.菜类简单的脱水处理，加工技术含量低，其加工出的全部是初级产品，销路受限制，并且很难上涨。
    2.可加工的脱水菜品种相对较少，消费面窄，拓展市场的前景不好。 
    3.随着蔬菜保鲜技术的提高，很多脱水菜被现在的保鲜菜所替代，从而大大减少了脱水菜的出口数量。     
    消费群体的变化导致消费数量减少，以辣根例，吃生鱼片、生肉时用辣根的量较大，生鱼片是日本的传统食品，但日本的年轻人不象老年人那样特喜欢食生鱼片，所以日本市场消耗辣根的数量在逐渐减少。另外，受O157 
    病毒影响，也使食生食的消费人数在减少。 
    要扭转加工脱水菜出口行业的局面，必须改变原来的经营方针，注重发掘脱水行业的潜力，多渠道发展，以提高企业抗风险的能力，具体做法是： 
    1.把简单的初级产品加工逐渐变为深加工，提高产品的附加值。中国劳动力比发达国家的便宜，所以只要我们在加工技术、卫生标准、生产环境等方面能达到客户的要求，外商是希望进口深加工之后的产品。
    2.密切关注市场和消费趋势的变化，在保留原有产品基础上，发现新产品，及时介入，实施多品种经营策略。 
    3.建立综合性加工厂，规模不需很大，但需具备实施综合加工的条件，是扩大经营面的基础。 
    4.严把质量关，对初级产品质量也要做到精益求精，增强客户对品质的可信度，以质取胜。