提到江南，人们脑海中立时浮现的想必是小桥流水的雅致，或者是湖光山色的旖旎。春花秋月固然怡情，但未免过于缠绵，少了些许豪爽与大气。然而一步入“俏江南”，顷刻间弥补了人们的种遗憾，那幽雅如诗的环境与香辣似火的川氛围竟然能恰到好处相得益彰，让人陶醉其间，流连忘返。

闲坐在环围的红沙发上，细品着茉莉的茗香，倾听着钢琴的私语，享受着法式贴身服务，品一口正宗水煮鱼的润滑，吮一阵江石滚肥牛的溢香，如梦如幻，如真如切。这，就是俏江南的魅力，一个不是江南胜似江南，一个让你圆梦的地方。

而没有人会想到，有如此灵秀添豪放之大手笔制造这一切的，竟然是一位女性。她的品位，她的眼光，她的个性，都在这里尽情展示和绽放。她，就是俏江南集团的总裁——张兰。

厚积薄发的魅力张兰

成功企业的背后总是有令人感慨的故事，俏江南是如此。1988年，张兰出国到加拿大留学。三年的留学生涯培养了她坚强独立的个性和洒脱的气质，也让她见识了西方“精品餐饮”的经营路线。而那时国内的餐饮还都停留在“租几间屋子、摆几张桌子椅子就开家饭店”的层次上。这了张兰很大的启发：中国的餐饮文化博大精深，外国的经营理念先进，怎么融合二者、把中国的饮食文化介绍到国外、国外先进的经营模式带到国内？张兰一边在心里盘算着开一家“中西合璧”的餐厅，一边勤奋工作积累资金。

1991年，张兰回国后，以当时的实力开一间高档餐厅没有问题，但她没有急于这样做。因出国多年，她觉得自己对国内餐饮了解还不够深入，需要先入门学习、积累经验。于是，她在北京先后开办了两家规模不大的餐厅作为事业起步的“试验田”。很多认识张兰的人都知道她的性格，果断、利落，有时甚至有点急，可是做起事来，她却沉稳而审慎。这两家餐厅生意尽管不是“火爆”，却经营得有声有色，而且积累了一批稳定的客源。期间，她还特意去法国、东南亚、北美一些先进国家考察、研习餐饮管理模式及风格。

2000年，张兰经过在餐饮业摸爬滚打10年的历炼后， 4月16日，她在北京商业中心地带的国际贸易中心写字楼里，投入资金开办了第一家俏江南精品川味餐厅。她还专门从美国请来一个设计小组为她的酒店做装修设计，这在国内还是首例。让人瞠目的租金加上高昂的外国设计师设计费，很多人并不看好她的这个举措，因为当时几乎没有人敢把餐厅开在写字楼内。张兰的举动很难让人理解：高档写字楼租金太高，投资成本加大，风险也相应加大；写字楼平时客源有限，逢周六日工薪族休息，餐厅更是无人上门。在中国老百姓的观念里，地点就是餐厅的命脉，餐厅应该开在闹的门面位置，那才会财源广进。可是张兰偏偏就敢“冒天下之大不讳”把餐厅开在了北京地价黄金区的写字楼里。“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，难道自找“死胡同”？

而张兰有自己的想法：她的 “中西合璧”的俏江南定位为白领消费，而这一层次的消费者最具理性，更相信自我判断和注重自我的感觉，如果这个地方确实符合他们的品味，他们不仅自己会再来，而且还会带朋友来。俏江南不靠路边门面做宣传，也不靠大肆广告做宣传，就要靠这种口头传播和消费者的理性选择。当然，这种良性循环需要时间。对此，张兰很自信。