在贵州省兴义最偏避的“荷花塘巷”有一家名叫“刘记羊肉粉馆”的夫妻店，店面不算大，没装饰，看上去甚至有几分寒酸，然而，就是家不起眼的小粉馆，年入账达到50万元。一个背旮旯里的小吃店，生意何这样火呢？

碗分大小，称心

兴义市地处滇黔桂三省区结合部，是个交通枢纽城市，自古餐饮业就较为发达，仅羊肉粉馆就有上百家竞争非常激烈。可这里几乎所有的粉馆都是用同样大的碗卖粉，顾客毫无选择的余地。于是，店家在门前立了一块牌子，上面写道：“刘记羊肉粉，大碗3元，中碗2元，小碗1元。”有顾客进店，可以根据自己的肚量选择大小碗。

就这么简单地分大小碗，却把顾客由被动变为主动，不仅尊重了顾客的自主权，而且让顾客真实地感受到自己确实是花一分钱买到一分货。再也不用担心挨宰了。

自己调味，舒心

由于兴义外来人口较多，各地人的口味不一样，为了能让各方来客都能吃上适合自己口味的羊肉粉，女主人便采取“东西合璧”的办法，在风味上聚湖南的辣、四川的麻于一身，调出大众口味，然后将味精、盐巴、辣椒、酱油、醋和酸萝卜等调味料放在餐桌上，让顾客自己根据口味习惯添加作料调味。

也就是这个小小的动作，让凡是进入小店的客人都可以根据自己的口味调上一碗美味的羊肉粉，享受到那种吃到家乡饭的感觉。

店家养羊，放心

随着粉馆生意日见红火，店家除了卖羊肉粉，还经营起涮羊肉、全羊火锅等系列，业务从小吃扩大到各种档次的全羊火锅宴。为了保证原料的供货和质量，店家选择了几户信誉好的农户，采取自己投资买羊，请农户饲养或开工资的方式，与农户合作养羊。这一招不仅保证了店内自用羊肉的质量，降低了成本，而且还帮助十多户农民走上了致富道路，赢得了很好的社会声誉。因为是店家自己养的羊，顾客吃起来也就更放心了。现在你知道这家店为什么能年入50万了吧？