内容摘要:对于餐饮业来说，30年的伟大经济进程更具有标签般的代表性。30年的沧桑巨变都在这个行业身上深刻地发生着伟大的演进，而作为一个餐饮企业的创始人和带头人，他们在经历了改革嬗变的同时，更见证了一个行业的成长…...
内容摘要:指导：李先生（化名），从事餐饮管理十余年，曾在俏江南、文府大厨等负责经营管理工作，现为某鲁菜系饭店驻店总经理。 前期操作 选项目 从事餐饮行业的小本经营活动，我建议选单一的投资项目，这样成本比较单一，...
内容摘要: 案例：“高山××”渔村是位于粤垦路的一家以追求原生态食材为经营主打的食肆，四年前餐厅开业时，因其定位准确，短期内同行无人模仿,其生态概念的推出，符合消费市场的健康潮流追求，故而餐厅在开业时期的前...
内容摘要:对于餐饮业来说，30年的伟大经济进程更具有标签般的代表性。30年的沧桑巨变都在这个行业身上深刻地发生着伟大的演进，而作为一个餐饮企业的创始人和带头人，他们在经历了改革嬗变的同时，更见证了一个行业的成长…...
内容摘要:对于餐饮业来说，30年的伟大经济进程更具有标签般的代表性。30年的沧桑巨变都在这个行业身上深刻地发生着伟大的演进，而作为一个餐饮企业的创始人和带头人，他们在经历了改革嬗变的同时，更见证了一个行业的成长…...
内容摘要: 2005年5月毛家饭店北京最大的直营店在朝阳区蓝堡国际中心开业。短短四个月的时间里，毛家饭店在没有做任何广告和宣传的情况下顾客盈门。这在餐饮业云集、竞争激烈的北京不能不说是一个奇迹。本刊记者将带你走...
内容摘要: 人的因素是最主要的，经营酒楼也不例外，找到一个好的职业经理人，不仅能使投资者事半功倍，备感省事，更在当前市场趋冷的大势下，你甚至还无需担心其经营问题。那么，管理者该如何去突出重围，找到提升其经营...
内容摘要:对于餐饮业来说，30年的伟大经济进程更具有标签般的代表性。30年的沧桑巨变都在这个行业身上深刻地发生着伟大的演进，而作为一个餐饮企业的创始人和带头人，他们在经历了改革嬗变的同时，更见证了一个行业的成长…...
内容摘要:”现在已经是青岛两家酒店总经理的邴吉和说，他原来的职业是钳工，1990年，23岁的他来到青岛第一家粤菜馆学厨，在砧板上一干三年，然后开始包厨房，1999年就当上了酒店副总兼行政总厨。用心 把味精赶出厨房邴吉和...
内容摘要: 在贵州省兴义市最偏避的“荷花塘巷”有一家名叫“刘记羊肉粉馆”的夫妻店，店面不算大，也没装饰，看上去甚至有几分寒酸，然而，就是这家不起眼的小粉馆，年入账达到50万元。碗分大小，称心兴义市地处滇黔桂三...
内容摘要: 没有喝过的茶水费用竟然堂而皇之地出现在了结账单上，而两碟餐前小食在账单上却悄悄变成了3碟——王女士日前在扬州德基广场四楼的 “彩蝶轩”遭遇了如此荒唐的事情。荒唐 凭空多出54元茶水费日前，王女士在彩...
内容摘要: 本报沈阳讯（记者 徐天书）二奶、二爷、偷情、情人，这是套餐名。几天前，一家生意不太景气的火锅店挂出条幅，推出这样四种套餐。想扭转亏损推“二奶套餐”日前，沈阳市东陵区一家火锅店玻璃窗挂着的四张红色...
内容摘要: 昆明船舶酒店在昆明可谓家喻户晓。日前，昆明船舶酒店向社会声明：昆明船舶酒店仅此一家，别无分店。为了这个名称问题，昆明船舶酒店还不得不打起了官司。字号“被盗”引人误解据酒店总经理徐启军介绍，昆明船...
内容摘要: “姓名王XX、年龄28岁、毕业院校武汉大学、所学专业金融信息工程、通讯地址武汉大学国际软件学院X研X班、固定电话027-8766XXXX、 移 动 电 话1340716XXXX、电子邮箱……”近日，武汉市洪山区石牌岭路上一家餐...
内容摘要: 近日，北京市消费者协会投诉部主任郎丹科做客城市服务管理广播时表示，消费者在餐厅吃饭发现某个菜品有异物，可以提出一赔二，但不能要求整桌菜都免单。观点：视情况让餐馆做赔偿有听众称，自己在一个餐厅吃饭...
内容摘要:随后决定专注于餐饮行业，2007年经营宜客快餐，现在为海淀南路附近的高档写字楼盘提供快餐服务，投入逐步增加。”对于在写字楼上班的人来说，每天面对快餐口味平淡、菜式搭配鲜有创新的问题，他们只能多收集些送餐...
内容摘要: 食客弄坏了菜谱的一页，酒楼竟索赔480元。记者昨日从市消委会了解到，佬湘楼“卖菜谱”案将于近日重新调解。律师认为，佬湘楼如果存在“售卖”菜谱的行为，不但侵害了消费者权益，也违背了我国相关法规。“为...
内容摘要: “本店招收服务员，月薪基本工资800元至1000元，包吃包住，另有奖金提成。”最近一段时间，记者在多家餐馆的橱窗上都看到了类似的招聘广告，餐馆开出的工资明显比从前提高了200元左右，服务员告急，餐馆六神无...
内容摘要: 不相信数字，只相信能力1998年，时任重庆公交公司业务队长的秦远红面临着人生路上一个艰难的时期：国企改革，单位面临着基层管理调整，个人发展前途不明朗。由于毗邻当时重庆高档住宅区之一的加州花园，消费潜...
内容摘要: 一个酒楼的经营成败与否，牵涉诸多因素，除了店址选择、出品定位、经营理念等主因外，还与服务水准、管理水平及成本控制、定价策略等因素有关。可以说：经营无小事，任何一件事情都可以牵一发而动全局，它直接...
内容摘要: 位于杭州石桥路上的一家餐厅，真可谓特立独行。这家以“忆苦思甜”为主要卖点的饭店，接手营业了不到1个月，因生意奇差，不得不关门。店老板原是包工头记者在这家饭店看到，店内冷冷清清的，三个男人相坐无语...
内容摘要:更奇特的是，可以把拉面拉到在一根针眼里穿过15至20根。 一天，迪拜最豪华的也是世界上唯一的一家七星级酒店——伯瓷酒店总管找到了他，以4000美元的月薪聘请他出任伯瓷酒店的面点大师傅。他动心了，与建筑公司协...
内容摘要:对于餐饮业来说，30年的伟大经济进程更具有标签般的代表性。30年的沧桑巨变都在这个行业身上深刻地发生着伟大的演进，而作为一个餐饮企业的创始人和带头人，他们在经历了改革嬗变的同时，更见证了一个行业的成长…...
内容摘要:对于餐饮业来说，30年的伟大经济进程更具有标签般的代表性。30年的沧桑巨变都在这个行业身上深刻地发生着伟大的演进，而作为一个餐饮企业的创始人和带头人，他们在经历了改革嬗变的同时，更见证了一个行业的成长…...
内容摘要: 北京“天地一家”餐厅脱胎于明清皇家内务府宫库区，是少数有资格开到故宫里的顶级餐厅。有的媒体用“非富即贵”来形容“天地一家”的客人，除了富商和官员，驻华使馆的官员们也喜欢把国家元首带到这里来。200...
内容摘要: 一提起餐饮界的“掌门人”，人们头脑中出现的人物往往是一个五壮三粗、手拿菜刀的彪形大汉。这在男性主宰的社会是最常见的，好像女人除了做酒女招徕客人，无法真正进入这个行业，更不可能成为老板。时至今日，...
内容摘要: 家住朝阳区望京南湖中园二区218号楼的张先生，因为难以继续忍受楼下两家饭馆鼓风机的吵闹和炒菜的油烟，给北京市非紧急救助服务中心12345打来电话。居民开油烟机对抗饭馆油烟“我们家抽油烟机几乎每天都得开上...
内容摘要: 皇记煌三汁焖锅刚开业的时候几乎风靡了整个北京城，随后大大小小的分店开得是络绎不绝，随着时间的洗礼，不少经营不当的分店都另辟新路了，留下来的一些分店经营情况又如何呢。今天记者走进了皇记煌三汁焖锅永...
内容摘要: 2001年12月，浙江省临安白天鹅大酒店的老总找到我，让我到酒店去做经理。我就是通过这些方法找到了临安白天鹅大酒店生意冷清的原因：一、酒店的管理者包括经理在内绝大部分都是外行，根本就不知道应该如何管理...
内容摘要: 在武汉谈到吃，许多人就会联想到“小蓝鲸”。曾几何时，小蓝鲸为武汉赢得了无数值得骄傲的荣誉：“中国餐饮百强企业”、“国家一级酒店”、“全国十佳酒家”、“湖北风味名店”、“湖北新字号餐饮名店”，在短...
