一、原料盘存管理

对库存食品原料按期盘存点数（通常每月一次）是对原料贮存管理的一个重要措施。盘存清点工作是一次全面彻底的核实清点仓库存货、检查原料的帐面数字是否与实际贮存数相符的工作。在必要时，盘存清点可以随时进行。原料的盘存清点不应仅由仓库保管人员经手，而应由饭店财务部门派人专门负责。

使用永续盘存卡，可以随时得到对库存原料的最新滚动存量，保持对库存原料的了解，方便对库存原料补充和发货的控制。

永续盘存卡单位：罐

品名：樱桃

规格：

单位：

最高库存量：300

最低库量：80

日期

订单凭号

进货量

发货量

现存量

（承前）