根据客人人数构成，选用适宜的餐桌

中餐台面常见约有圆桌和方桌两种。中餐台面的小件餐具一般由骨碟(西餐称餐盘)、瓷勺、勺垫、筷子、筷架以及各种酒具组成。

圆桌的规格不同，其直径大致有150厘米、160厘米。170厘米、180厘米、200厘米、220厘米、240厘米等，圆桌的底束或桌架高度一般80厘米。由于用餐客人的人数不同，因此，应根据客人的人数选择大小适宜的餐桌:150厘米的餐台适宜4~6位客人使用;160厘米的餐台适宜6~8位客人使用;170厘米的餐白适宜8~10位客人使用;180厘米的餐台适宜10~12位客人使用;200厘米的餐台适宜12~14位客人使用;220厘米的餐台适宜14~16位客人使用;240厘米的餐台适宜16~18做客人使用。方桌一般在零餐餐厅使用，其规格为90、100、110厘米见方。