餐饮经理人健康状况调查报告

来源:山东美食网 发布:2008-6-21 编辑:大厨满天飞 收藏到{本地 新浪vivi 百度搜藏 QQ书签 我就喜欢}
  •   内容提示: 《经理人》杂志对经理人的痛苦类型进行了深入调查,并编制了中国经理人痛苦指数。同时,我们也在关注着餐饮经理人的健康状况。中国餐饮经理人的身体状况到底如何。本期杂志聚焦健康,从不同城市、不同职务、不同性别、不同年龄等多个方面对目前中国餐饮经理人的健康状况进行了抽样调查。

《经理人》杂志对经理人的痛苦类型进行了深入调查,并编制了中国经理人痛苦指数。同时,我们也在关注着餐饮经理人的健康状况。

中国餐饮经理人的身体状况到底如何?他们能否承受住与日俱增的市场竞争所带来的心理压力?

本期杂志聚焦健康,从不同城市、不同职务、不同性别、不同年龄等多个方面对目前中国餐饮经理人的健康状况进行了抽样调查。调查显示餐饮经理人的身体和心理等方面存在着不同程度的健康危机。本刊现将调查中发现的问题一一罗列,希望能给餐饮经理人敲响警钟:在你为自己事业打拼的同时,请照顾一下自己的健康。

 

一.调查结果曝光

1.身体状况堪忧

此次调查中,有将近9成的餐饮经理人表示,在平时的工作、生活中能感觉到身体劳累,大毛病没有小毛病不断,身体的免疫能力明显下降。这些症状在一些经常东奔西跑的经理人身上表现明显,专职为酒店筹备开业的“开业经理人”身体疲惫或者免疫力下降更为突出,其健康状况为亚健康。这些身体上的症状在竞争比较激烈的广州、深圳表现最为明显,上海、北京其次,武汉、青岛次之。

具体表现:

调查中,几乎所有的餐饮经理人都有不同程度的胃炎、胃溃疡等胃部疾病。四川的徐经理对此发表了一针见血的看法,他说:“如果你是一个胃,而且长在了餐饮经理人的肚子里,那么你是最不幸的。”作为餐饮经理人,基本上不能按时吃饭,即便是吃饭也是应付了事,饮食及其不规律,长期以往,胃部便不堪重荷,出现各种胃部不良症状。

除此之外,身体易劳累也是在餐饮经理人身上普遍体现的一种问题。广州的钟主管用了三个字来形容自己的痛苦:累、累、累。他说作为主管,不仅仅平时工作中要不停地东奔西跑,而且为了使酒店的管理更加有效率,为酒店创造最大的营业额,同时也是为了更好地实现自己的价值,每隔一段时间还要出外考察,到全国各大餐饮旺城学习管理或菜品创新经验。考察的过程中,做火车累、到处辗转累、学到经验后回头总结并应用也很累。

2.心理面临危机

调查中我们还发现一个同样不容忽视的问题:各大城市中约有8成的餐饮经理人表现出一种痛苦、无奈的精神状态。餐饮经理人心理健康抽样检测表明:有59.77%的餐饮经理人存在心理问题,36.78%的有比较明显的心理障碍,有将近5.78%的餐饮经理人有明显的抑郁症或者躁狂症等心理疾病。他们作为酒店的管理者,不仅工作和生活中的阻力大,就连平时的人际关系也很烦琐,当压力超过一定心理承受力时,餐饮经理人情绪化工作现象严重,时而会有精神不安、紧张、忧虑、忧郁等症状。餐饮经理人心理危机各大城市排行分别为:广州、深圳最为明显,上海、北京、武汉、青岛其次。

具体表现:

有一些餐饮经理人在工作的时候经常性地出现心境低落,对餐饮行业的兴趣减退,或者对自己的工作能力表示怀疑,平时无精打采,有很强烈的疲劳感。一段时间后,餐饮经理人又重新燃起对餐饮的热情,开始自信起来,工作生活也和以前一样精神抖擞。

餐饮经理人除了会出现抑郁症以外,还存在不同程度的强迫症和神经衰弱。这一症状在高层的管理人员诸如执行总经理等身上表现最为明显。他们在工作中往往会强迫自己和员工接受一些事情,包括强迫接受他的工作思想(自己的观念、自己的实施方法)或者反复询问自己已经吩咐的事情等,一点容不得通融。如果员工表达不同意见时则心胸狭隘地发脾气,根本不理会员工的意见。除此之外,餐饮经理人身上一般都存在很严重的神经衰弱。他们在工作中容易疲劳、记忆力差、注意力不集中,工作中极易产生烦恼、紧张或者一反常态控制不住的兴奋,以及肌肉紧张性头痛、失眠、头昏、头痛等状况。所以心理健康成了餐饮经理人事业上最大的敌人。

           

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