1如何推销:什么要向客人建议或推销餐饮.作为一个优秀的服务员,可以帮助客人作出决定.节省时间,比较有效率,争取主动,增加收入.了解更多的专业知识. 

       2推销者须知:重视客人,以更佳技巧的去推销. 

       3一个明确的建议或者推荐:推荐具体的式是非常重要的,比一般的推销更有效果. 

       4当客人说"不好"的情况下的时候:不要太介意客人的说话细心观察客人的需要. 

       5推销语言:声音要热情,试探语.你喜欢要点什么饮品. 

       A如果客人未能决定,变马上决定推销具体的餐饮. 

       B我们的***很好,你希望尝一尝吗? 

       C身体语言:站在客人见到的地方. 

       D面对客人要很有耐性. 

       E目光接触 

       F微弯身体 

       G微笑 

       在现代的酒店中餐饮部的员工都是"推销员",而不是"写单员",你推销方面努力,可以马上见效. 

       另应注意对小童的服务 

       A小童餐的分量应较细小. 

       B常备用儿童椅. 

       C不应该放小刀给小童使用. 

       D将小童当成人看待不可以轻视. 

       招呼年老或残废人士 

       帮助他们就座或离座. 

       如有拐杖或轮椅之类,应安排放好. 

       对他们悉心照顾,并且要耐心. 

       给予充分的时间进餐. 

       避免不必要的意外 

       捧着笨重的碗碟,不可横冲直撞. 

       学习正确的走路姿势. 

       学习如何平衡托盘的重心. 

       避免装载过重 

       精神集中.