在餐馆工作的员工非常辛苦，关心好员工的生活，是对经营者综合素质的一种考查。
    事实证明，将员工的衣、食、住、行等问题，搬到议事日程上来是非常必要的，尤其是吃与住更加实际。 
    餐饮业的员工中，大多数以外地员工主。他们远离自己的家乡，其本身的生活环境和习惯都在改变，有些不适应。里强调的吃与住问题就更应成为经营者重点考虑的问题。但有许多餐馆经营者正是忽视了这个问题，结果造成许多不愉快的事情和损
失。
    吃，有些经营者不太注意员工一日三餐的合理安排和调剂。甚至为了私利，减少企业的开支，竟然将一日三餐改为两餐，也就是上午10点午餐，下午4点晚餐。还有一种是中午2点以后午餐，下午9点半以后晚餐，缺一顿早餐，安排得很不科学。员工饿着肚子怎么干好工作呢?从工作餐管理上看是有问题的。造成了缺夜餐的员工，在下班前垫补。缺早餐的员工也不会空着肚子去干活。久而久之他们养成了随便拿、随便吃的坏习惯。原来经营者是想拣芝麻，结果却丢了西瓜，增加了看不到的支出。
    还有些经营者，员工安排每日三餐，餐餐两一汤，不是炸鱼就是炖肉，想用这样的方法拴住员工。当然这样的经营者为数不多，也多发生在国有企业中，殊不知用这样的方法，结果也会适得其反。
    总之，以上这些企业对待员工吃饭问题上的做法不太正确。为了企业“大前方”的工作顺利进行，应尽量做好后勤工作。经营者应重视员工用餐，合理安排伙食的内容、时间、标准等，切忌无序。
    住，餐饮业外地员工较多，为解决好员工住宿问题，餐馆的具体做法不同。
    第一种方式店内留宿。一些经营者为了省事省钱找员工方便，采取店内住宿。有的男工住前厅，女工住雅间；有的小餐馆由于面积有限，常常会搭地铺休息。老板觉得省开支，还可兼顾保卫。殊不知这种方法长期下去是不可取的。其一，不符合饮食卫生要求。其二会出现人为的意外事故和矛盾。员工身体得不到适当的恢复，
晚间休息不好，影响第二天的工作效率。
    第二种方式租赁宿舍。为了节约支出，迫不得已租些价格较低的房子作为员工宿舍用，条件较差，其情况如下：
    其一，租赁的房屋多为老楼的地下室或半地下室结构，阴暗潮湿，缺乏正常避风条件。
    其二，设备条件较差，冬天无暖气设备，夏季无风扇，冬不暖夏不凉。有的上下水不便，盥洗条件差。
    其三，员工住宿面积小而人员多，一个十平方米的房间最少住进10至12人。空间不大，人员活动范围小，空气混浊，员工休息不好。
    其四，有些员工宿舍一间房内住两个单位的员工。虽然关系较熟悉但缺乏安全感，并易出现这样或那样的矛盾和问题。
    其五，租赁的员工宿舍离餐馆距离过远，有的甚至长达3至5里路，上下班很不方便。
    总之以上所涉及到的住宿问题目前中小餐馆都存在。此做法既有碍员工的正常休息，又影响他们的身心健康。“关心群众生活，注意工作方法”，这是我党对领导干部长期的教诲。经营者开餐馆解决好员工的吃住问题，也能体验出领导的综合素质水平。合理加强对员工生活上的管理，关系到餐馆的整体利益。从长远的角度分析，员工的吃、住问题解决好了，既能使员工时时感到有愉悦感，也能使他们精力旺盛，身体健康，提高工作效率，从而使企业有旺盛的生命力。