如何有效调动员工积极性,可从几方面考虑：
1、建立正规的奖罚制度，作到奖罚兑现，不可赖帐不对现。该奖则奖，该罚就罚，说到作到。若作不到，则不要说。
2、营造健康的企业文化。从七八个人的店子，到上千人的企业，都要注意建设企业文化。
有积极的经营理念，心情舒畅的人际环境，员工自然努力工作。
3、对于骨干员工，应指导其进行正确的职业生涯设计。
4、经验之谈：不少餐饮企业老板一方面爱好克扣员工，另一方面又责怪员工做事不努力，
那是没办法谈调动员工积极性的。
小店的企业文化建设要点：
一、店主自己或请人，根据自身情况及发展要求，拟定企业经营理念，诸如：
笑对顾客、奉献社会、永不欺客、酒店前堂部员工守则
（一）规则
可 以 ：
1．准时上班、下班，在编排上班时间前十五分钟到达酒店，以便更换制服。
2．上、下班时，须打卡。
3．紧守岗位。
4．仪表端正。
5．穿着整齐，清洁及完整的制服。
6．保持个人气味清新。
7．每天淋浴，早晚刷牙，保持个人卫生。
8．男服务员头发适中，梳刷整齐。
9．脸部清爽，干净。
10．男服务员，十个手指的指甲全部要剪短。
11．女服务员，淡擦脂粉，指甲修洁不宜过长。
12．常带微笑，彬彬有礼，平易近人。
13．勤奋工作，提供优良服务。
14．保持工作地方清洁、整齐、有系统。
15．适当地使用文具、表格。
16．举报失物。
17．发现酒店财物遗失或损毁，马上报告。
18．工作要有责任心，尽量完成正在进行的工作。
19．对接班员工，交待清楚当天所发生的事，所要继续的工作。
20．态度积极，对工作有兴趣。
21．时刻提高警觉，留意有无闲人出入。
22．在工作期间，严禁发生饮酒、打架、偷窃、睡觉不道德行
及赌博、抽烟、进食、吸毒或爵香口胶等不良行为。
23．禁忌在工作进行时，阅读报纸、杂志及书籍。
24．值班时不听收音机，看电视等。
25．人在柜台，须专心工作并不时留意四周环境。
26．严禁使用电话作私人用途。
27．小心处理客人信件，包裹及暂寄之行李和物件。
28．处理文件井井有条。
29．提醒住客有关酒店内之医疗服务。
30．行为举止端正和保持身体挺直。
31．对酒店忠心，维护酒店声誉及利益。
32．同事间，和气相处。
33．同事间紧密合作，遇到工作困难，互相帮助，处处为酒店的利益着想。
34．对客人言词要得体，大方及控制情绪。
35．行为正当，严禁作非法勾当。
36．服从上司命令与指示。
37．坚决执行职务，不畏艰难。
38．与酒店同舟共济。
39．推广酒店设备与服务。
40．保持言谈高雅，互相尊重。
41．尊重客人。
42．保持环境卫生。
43．忠于职守，诚实工作。
44．住客的姓名，房号及个人资料要绝对保密。
45．严禁使用客房作为休息，娱乐用途或随便使用客房毛巾及其他用品。
不 可 以：
1．迟到、早退、无故缺席或失误接班。
2．上、下班时不打卡或替别人打卡。
3．擅自离开岗位。
4．不修边幅。
5．制服肮脏，不扣纽扣。
6．使用浓郁香水或其他香料。
7．发出体味及恶臭之口气。
8．头发过长，遮盖耳朵和接触衣领。
9．不刮胡子。
10．任何一个手指留有指甲。
11．浓妆、艳抹、涂鲜红指甲油。
12．脸无表情，板起面孔。
13．偷懒及表现不耐烦的态度。
14．工作地方杂乱无章。
15．利用文具或表格作为私人用途。
16．私藏和占有失物。
17．不理酒店财物之遗失或损毁。
18．没有责任心，把正进行的工作抛下不顾而去。
19．对接班员工没有交代未完之工作或应注意之事项。
20．常常对工作抱怨，对工作没精打采。
21．漠不关心，闲人出入
不知或视若无睹。
22．饮酒、抽烟、偷窃、睡觉、不道德行为，赌博、进食、吸毒爵香口胶等。
23．阅读报纸、杂志及书籍或作任何私人工作。
24．听收音机，看电视。
25．在柜台工作时，与员工互相攀谈私事。
26．使用电话作私人用途。
27．随便乱抛客人之行李和物件。
28．敷衍了事，得过且过。
29．胡乱供应药物或帮住客买药。
30．倚墙而站，双手交叉，抓头，橇鼻等不雅举止。
31．欺骗、不忠不信。
32．对同事故意挑剔或为难。
33．挑拨事非，造谣中伤，遇到同事有工作困难时，袖手旁观，幸灾乐祸。
34．言词含有侮辱客人的意思或向客人发脾气。
35．参与卖淫及任何不法行为。
36．违反上司指示或酒店当局发出的合法命令。
37．无充分理由故意拒绝执行职务。
38．在酒店内发起或参与未经批准的集会。
39．未经上司同意，推荐其他竞争者的服务，或在酒店内贩卖物品。
40．粗言秽语。
41．指手划脚，评头品足过路的客人。
42．随地吐痰，乱丢纸屑或垃圾。
43．利用工作之便，兑换外币，或作其他不当之手续，中饱私囊。
44．为住客朋友，来访者或者其他部门员工(不因工作需要)透露住客姓名，房号及个人资料。
45．未经上司同意，使用客房为休息间，或在客房内淋浴、看电视或使用客房的毛巾及其他用品。
（二）纪律处分
1．口头警告——在小事上初犯前堂部员工规则，或其他员工守则。
2．书面警告——重复在小事上违反酒店规则或首次严重犯规。
3．最后警告——第三次书面警告后员工再违反酒店规则，便获即时解雇处理。
4．即时解雇——触犯国家刑事法律或经过最后警告而再次违反酒店规则。
坚持创新
有理念则发展，无理念肯定不会发展。
理念要诚，立意应高，放眼长远。
理念内容常训导，有关位置帖标语。
二、制度从严要求，生活关心员工。
奖罚考核从严掌握，工作气氛保持轻松。
三、设立表彰项目：
拾金不昧、物归原主、优秀厨师、服务之星、微笑天使、成本节约、创新建议、销售能手等。
口头表扬，墙报表扬，发放证书、奖金、奖励附近旅游等。
四、组织业余活动，几个人，也可爬山、下棋、打牌、附近旅游、卡拉OK、跳舞、看好
电影 等，店主一 同参与，交流感情。
五、有意控制：
员工间乐于互相协作，不许形成帮派。
以工作能力站住脚及获得晋升，而不是靠吹捧、拉拢上司得势。
六、员工身体不适，
以关心爱护。
对不守纪律的员工，先教育，仍不该，辞退，以保持员工队伍的纯洁。对不干实事，专事挑拨、拉拢、非善意讨好上司 者 ，果断辞退 ，以保持企业文化的纯洁。千万不能因为
种人常讨老板的好，老板喜欢而不忍心辞退；这种人常讨上司的好，千万不能因为有人说情而迟疑不决。留了这种人，坏了企业根。许多店主对此认识不够，要引以注意。
七、定期开会，只是不要开得太多。
晨会，周会，月会，年会。
管理人员讲话，布置下段工作。员工发言，互相交流，沟通思想。
八、企业文化搞好了，加上制度管理，经营起来将会事半功倍。
