将包间服务单独拿出来讲，有些人认没有必要，但事实上，包间服务与一般的大厅服务有区别，它能体现饭馆餐饮店服务人员的综合素质。

微笑迎送客

在顾客之前打开包间门，站在门内一侧，用右手向顾客示意，微笑；迎客时向顾客一一问候；送客时向顾客一一道别。另外，由于包间内有衣帽架等等设施，包间服务员还要帮助顾客挂衣物，在接衣拿帽时要用双手，注意衣服不要倒拿，以免顾客的物品从口袋里掉出。

餐台服务

首先为主座顾客拉椅，便于他招呼其他顾客入座；然后为主座右侧的第一位主宾位拉椅；第三为主座左侧的第二位宾客拉椅；随后按顺时针依次拉椅。其次上茶服务，顺序从左仙开始顺时针上。再次。上香巾服务。一种方法是将香巾高材生在香巾盘中，每盘一块，入在顾客的左侧，上香巾的顺序同上茶服务；另一种方法是将香巾巾盘，右手持一把香巾夹子，走到顾客右侧，用夹子将香巾递顾客。

上服务

凉菜。包间的凉菜有时是顾客预告订好的，在种情况下有两种方法，一种是在顾客到来前预先上齐，在餐台上摆放好；另一种是顾客到来后，上茶完毕立即上齐。

热菜。操作位置和要求同凉菜。如上鸡蛋、鸭、鱼翟畸只菜肴时，要将头部的一边朝和主宾。

上热菜的时间要求：凉菜上齐后要询问主座顾客上热菜的时间，并按其要求的时间上菜。包间上热菜除顾客特别要求外，必须一道一道地上。

分菜、分汤。包间除分汤外，有时还要为顾客分菜。分菜分汤的操作位置同上，服务的顺序同上茶服务。此项服务操作应分两名服务员合作，其中一名负责传递顾客的布碟、汤碗。

主食。如顾客所点的主食中有小吃、点心等，应穿插在上热菜的过程中，不必等到最后。一般在上第三道菜后即可上第一道小吃。以后可按热菜未上的数量和小吃的数量均衡穿插。

甜品、果盘。甜品一般在热菜全中吃完后再上，为的是让顾客调剂一下口味。果盘一般在热菜全部吃完后再上，为的是让顾客调剂一下口味。果盘是用水果进行造型摆盘后勤工作桌的，是包间顾客用餐的最后一道食品。上果盘一般有两种情况：一种由饭馆餐饮店免费赠送；另一种是顾客在点菜时点要。

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