餐饮企业突发事件处理手册

来源:山东美食网 发布:2008-6-21 编辑:大厨满天飞 收藏到{本地 新浪vivi 百度搜藏 QQ书签 我就喜欢}
  •   内容提示: 一、 突然停电、停水,如何营运。 遇到店内突然停电、停水,处理步骤如下: 1、 及时汇报上级部门。 2、 联系相关单位,了解停电、停水原因。 停电、停水应及时与有关单位联系,了解停电、停水的原因,例如停电了,应与电力局或是房东联系,了解停电区域。

6、 在就餐过程中,店负责人要不断的巡视服务,并随时提出要求,同时听取客人的意见及建议。

7、 就餐完毕后,店负责人亲自送顾客离店并对顾客表示感谢。

九、突然接到顾客投诉本店食品中毒如何营运?

1、 店负责人接到顾客中毒事件,应立即向顾客了解,就餐时间及消费的品种。

2、 要顾客出示医院诊断书,店负责人亲自过目诊断书的内容。

3、 同时告知顾客最短时间内公司的处理办法,并征询顾客的意见,如顾客提出赔偿要求,须立即告知顾客公司将会有满意的答复。

4、 店负责人立即组织人员对顾客消费时间段的相应品种进行检测,同时将顾客医院诊断书拿到该医院进行了解顾客的具体病因。

5、 在确定造成顾客中毒不是本店产品时,与顾客取得联系,并将检测的结果告诉顾客,并欢迎顾客再次检测食物及到医院进行再次复诊。如是本店原因,将情况向公司领导汇报,并与顾客联系协商解决方案。

十、突然接时防疫站通知,本店有食物中毒事件如何营运?

1、 店负责人接到通知后立即向公司领导汇报,请求指示。

2、 同时请防疫站部门领导出面协调,内部处理。

3、 与新闻媒介朋友取得联系,落实此事件是否已到达媒体,使用公关手段阻止此事件被新闻媒体曝光。

4、 同时店负责人进行内部调查,给责任人予以处理。

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