那年学凉已经有1年了，曾经一家酒店工作，后因种种原因离开了。不过经朋友强力推荐，那年2月份我又回到了家酒店上班。这次我回去，从事的工作仍是凉菜，虽然这一工种对整个厨房来说，并不是最重要的，但我仍是信心百倍。毕竟，以前我在这里干过，熟悉环境，更何况这次我被酒店请回时，还多了一些权利，让我专门负责凉菜的创新和检查出品质量。然而，不愉快的事情却接连发生了……
    我是2月4日正式上的班。在刚去的几天里，凉菜房的同事对我还算热情，对我的工作积极支持和配合。可是，当他们得知我是“前朝旧部”———上批留下来的厨师时，对我的态度便发生了变化。那以后，他们对我的工作不仅不支持，反倒是处处排挤我。即便是我想过要改换菜品的装盘，完善菜品的制作方法，调整菜品的味型，也绝对得不到允许。他们的理由很简单，说是黄总厨有规定，谁也不许改。我心想：不改就不改吧，那我可以自己推新菜吧。没想到的是，这同样受到了阻碍。我开出的创制新菜所需原材料清单，竟被凉菜主管全部划掉。当我找到主管理论时，他却打着官腔说：“春节快到了，这段时间酒店生意很好，大家都很忙，不能在这时出新菜，必须等到春节以后才有空隙时间来推出新菜。”接着，他又带着吩咐的口吻说：“就只有暂时委屈你一下，帮忙把他们的后勤工作搞好（也就是打杂）。”既然主管把话说到了这个份上，我也就没有任何理由再发其它杂音了。了整个凉菜房的团结，打杂就打杂吧！从那以后，打扫卫生、搬餐具、洗手布、帮他们收拾残局等工作，几乎全让我包下来了。干这些活，我毫无怨言，毕竟工作是多方面的，无论什么活，都需要有人去做。就这样，我从一位凉菜副主管变成了名副其实的打杂工。
      然而，我的忍让并没有我带来任何快乐。春节安排休假时，凉菜主管只给我安排了三天，而其他同事则可休七天。实际上，我只休息了两天半。对此，我有一些意见，这些本来都是小事，但主管所说的话，却让人难以接受。他说：“你刚来几天，给你休了假已经很不错了，难道你还嫌少？”说句实话，我也在不少餐厅做过，但说话这么难听，处理事情这么武断的人，我却是第一次遇见。当时，我真想顶他两句，然后辞职不干了。但一想到父母叮嘱的话语和期待的目光，我又忍下了这口气。毕竟，我已不再是小孩了，而是一个要养家糊口的大男人，绝不能因为受到一丁点儿委屈就放弃。假若我就这么放弃了，那不正合了他们的心意吗？

    既然形势已经到了这个份上，那就更不能退缩了，更应该把自己的水平表现出来，让大家对我另眼相看。目前，我唯一期盼的就是等到推出创新菜。终于，到了该出新菜的时候，可当我看到菜单上的菜时，我的心一下子凉了半截。我作梦也没有想到，我报上去的三十多个菜，如今却只剩下六七个了，并且已经被那个高高在上的总厨给改得面目全非。无论菜肴的味型、辅料和制法，均被总厨给重新定了位。当时，我十分气愤，但又毫无办法。因为除了我们这次返聘回来的少数几个人以外，从酒店的总经理到厨房的小工都或多或少与黄总厨有些裙带关系。这时，我已隐隐约约预感到了他的用意，即在他的势力范围内，绝对不能容忍任何一个“外人”去挑战他的权威。我已成了他们的眼中钉、肉中刺。看来“一朝天子一朝臣”这句话，在今天还真的被应证了。
     思虑良久，我决定找川菜主管反映一下情况。毕竟，他是老板亲自叫回来的人，应该有办法阻止这类事情发生。当我找到他时，我还没有说话。他却反过来向我诉苦了。原来，他的境遇也比我好不到哪里去，也是处处受制于人。他没有权利选择自己所需的原材料和调味品，就连鱼也只能用冻过的死鱼。这时，我终于明白在整个厨房里边已经没有人能够帮我了。
    没过几天，酒店的辞退通知单就送到了我的手上。我不甘心就这样不明不白地被炒掉，于是我去人力资源部理论。对方给我的答复是：“春节过后，酒店的生意清淡，需精简员工，所以……”当我把自己工作中所遭遇的种种不公向他投诉时，他却说：“这种事情没有任何证据，不好评价。”接着又说道：“即便你所说的都是事实，酒店也不可能因为某一个厨师的冤屈而去调整厨师班子。”我顿时无语。与我一起被辞退的还有另外两位师兄，他们工作认真负责，从不迟到早退，仍然落下和我一样的下场。后来，听说我们几个前脚刚走，后脚又来几个人，他们都曾经在黄总厨手下做过。
    回想被返聘回去的25天，我没有任何机会展示自己的才能。在那样的厨房氛围里，你就是有天大本事也无从发挥。一位厨界老前辈一针见血地指出：这种现象是厨师之间恶性竞争的结果，也是目前餐饮业某些厨房的潜规则。（请作者告之姓名，以便我们为其补上署名）