五月的南方，天气已经热到三十多度了，连酒楼都玩起了雪糕中的甜筒概念，来了个冷筒热吃！现在还用生包丁丁吃？新开的欢聚满堂推出了自制蛋筒卷丁丁（其实和日式手卷有点像啦）。不过个蛋筒可不是一般的甜筒卷，它是用油皮和水皮卷成，比甜筒更薄脆，吃起来口感有些像春卷但又没有那么腻，而且它比甜筒强的地方是即使放久了也不会软！

　　吃这个菜的时候，先把一碟丁丁（花甲肉、瑶柱丝、蟹柳、榄仁、火腿、茶树菇等过十种材料）塞进精装“蛋卷”——这碟丁丁极考师傅火功，虽然干身脆口但不干水——然后狠狠咬下大力嚼之，各种滋味烟花般在嘴里层叠散开，大可以考考各位的舌头有多灵敏！这么好吃又好玩，难怪成最受追捧的菜！

　　对了，其实当你看到这个菜式的时候，应该都猜得到这家酒楼是专做潮式粤菜的，老板是香港人，所以菜式风格潮贴香港，更兼这里的主厨一向和广州十大名厨之一的柳师傅是搭档，所以有很多菜式都在玩一菜两制，最适合一家大小过来聚餐，现在，你该明白欢聚满堂的由来了吧？

　　渔家小炒王：这道菜非得头镬二镬不能炒。但如果不是这么高水准，我们吃起来就不会这么有快感啦！

　　至奇特的咸柠青芥手撕鸡：颇少见的味觉搭配，清远麻鸡皮爽肉实，咸柠味道突出而青芥味道不明显。

　　女士至爱的像生杏汁果：看起来像南瓜果，但其实里面是生磨的美国杏仁汁，又浓又香又稠，养颜！

　　鲜虾带子饺：哇，成碟金鱼游过来！用的是比麻虾更清甜弹牙的青虾，清明时节最肥嫩，里面还混进粒粒带子，皮滑溜得夹不起。可能它也不想被吃吧？

　　最考功夫的珊瑚蜇捞起盐焗肚尖：一盘里有浓味的盐焗肚尖和清淡的捞起肚尖两种。用的是纯白鲜肚尖，爽嫩不缩水。盐焗肚尖和面上常见的干兜不同，是腌制后再炸脆的，但又不会炸得太老出油！