工艺：拌 口味：香辣
主料：鸡肉(200克) 海蜇皮(200克)
调料：大葱(5克) 白砂糖(3克) 味精(1克) 酱油(3克) 醋(5克) 香油(5克) 辣椒油(10克)
类别：补虚养身调理 四川 高血压调理 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌调理

鸡丝拌海蜇详细介绍


--------------------------------------------------------------------------------

制作工艺
1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；
2. 将鸡肉煮熟切成丝；
3. 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；
4. 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。
菜品口感
丝白汁红,脆嫩,鲜咸,香辣.
食谱营养

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。


食谱相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。


海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。




鸡丝拌海蜇所含营养素

热量 (554.52千卡) 蛋白质 (46.76克) 脂肪 (34.42克) 碳水化合物 (14.34克) 膳食纤维 (0.07克) 维生素A (100.30微克) 胡萝卜素 (26.00微克) 硫胺素 (0.17毫克) 核黄素 (0.29毫克) 尼克酸 (11.75毫克) 维生素C (0.85毫克) 维生素E (17.77毫克) 钙 (324.33毫克) 磷 (385.30毫克) 钠 (1044.32毫克) 镁 (292.59毫克) 铁 (13.13毫克) 锌 (5.03毫克) 硒 (54.79微克) 铜 (0.39毫克) 锰 (1.18毫克) 钾 (857.05毫克) 碘 (24.80微克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (3.70微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (228.00毫克)