醡海椒炒兔丁原料：净兔肉300克 醡海椒30克 青红尖椒粒15克 蒜米、葱花、鸡蛋清、精盐、松肉粉、料酒、味精、湿淀粉、香油、红油各适量 色拉油1000克（约耗60克） 制法：1．净兔肉切成小丁，用精盐、料酒、松肉粉、鸡蛋清、湿淀粉码芡，然后下入三成热油锅中滑熟，倒出沥油。2．锅留底油，下入海椒、青红尖椒粒、蒜米炒香，接着倒入兔丁，调入精盐、味精和香油、红油，撒入葱花，翻炒均匀后起锅，装盘即成。
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