小椒藿香辽参


原料：
水发辽参300克 小米辣100克 小米辣茸50克 泡辣椒茸100克 藿香茸100克 青花椒粒50克 茴香10克 白蔻10克 高汤1500克 精盐、胡椒粉、味精、鸡精、色拉油各适量

制法：
1．水发辽参治净，放入高汤锅里，上火煨30分钟，取出辽参，高汤亦留用。
2．炒锅上火，注入色拉油烧至六成热，投入泡辣椒茸、小米辣茸、藿香茸、青花椒粒和茴香、白蔻爆香，掺入高汤，略熬几分钟，打去料渣，放入辽参，调入精盐、鸡精、味精、胡椒粉，推匀起锅，摆入窝盘中。
3．炒锅复上火，放入色拉油烧热，投入小米辣激香，起锅浇在辽参上即成。