峡口蒸腊肉

原料：
峡口老腊肉（五花部位）300克 土豆200克 玉米面400克（约耗300克） 鸡蛋液2个 蒜茸20克 葱花、白胡椒面、味精、香油各适量

制法：
1．老腊肉治净，切成大薄片，加入蒜茸、白胡椒面、味精拌匀后，再加鸡蛋液拌匀，随后逐片拍上玉米面待用；土豆洗净去皮，切成薄片。
2．把腊肉片与土豆片间隔地放入小圆笼内摆好，上笼蒸8分钟至熟，取出淋香油、撒葱花即成。