工艺：酱烧 口味：酱香味
主料：小黄鱼(500克)
调料：大蒜(8克) 甜面酱(5克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 盐(4克) 料酒(4克) 花生油(25克) 香油(3克)
类别：四川 气血双补调理 补虚养身调理 延缓衰老调理

酱烧小黄鱼详细介绍


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制作工艺
1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。

2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。

3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。

工艺提示
高汤适量 菜品口感
口感滑爽，酱香独特。
食谱营养

小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。


食谱相克

小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。





酱烧小黄鱼所含营养素

热量 (800.66千卡) 蛋白质 (90.15克) 脂肪 (43.01克) 碳水化合物 (9.13克) 膳食纤维 (0.16克) 维生素A (0.65微克) 胡萝卜素 (3.90微克) 硫胺素 (0.20毫克) 核黄素 (0.21毫克) 尼克酸 (11.65毫克) 维生素C (0.56毫克) 维生素E (18.71毫克) 钙 (400.28毫克) 磷 (957.43毫克) 钠 (2205.60毫克) 镁 (143.80毫克) 铁 (5.64毫克) 锌 (4.98毫克) 硒 (276.58微克) 铜 (0.27毫克) 锰 (0.43毫克) 钾 (1174.67毫克) 维生素B6 (0.12毫克) 泛酸 (0.06毫克) 叶酸 (7.36微克)