工艺：拌 口味：酸咸味
主料：墨鱼(500克)
辅料：黄瓜(100克)
调料：姜(5克) 醋(8克) 酱油(5克) 香油(8克) 盐(5克) 味精(3克)
类别：四川 补血调理 月经不调调理 健脾开胃调理 滋阴调理 利尿调理

姜汁墨斗鱼丝详细介绍


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制作工艺

1. 墨斗鱼撕去表面薄皮，去骨，洗净黑膜，切3厘米长细丝；
2. 鱼丝放进开水锅中煮熟，时间不宜过长，捞出，晾凉，放碟中；
3. 将黄瓜洗净切丝；
4. 姜刮净皮，切细末；
5. 黄瓜丝放在墨斗鱼上面，姜末与其他调料放在一起，调匀，浇在墨斗鱼丝上，拌匀即可。


食谱营养

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。


食谱相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。




姜汁墨斗鱼丝所含营养素

热量 (517.56千卡) 蛋白质 (78.52克) 脂肪 (12.74克) 碳水化合物 (22.12克) 膳食纤维 (0.64克) 维生素A (16.40微克) 胡萝卜素 (98.50微克) 硫胺素 (0.13毫克) 核黄素 (0.24毫克) 尼克酸 (9.45毫克) 维生素C (9.20毫克) 维生素E (13.42毫克) 钙 (109.83毫克) 磷 (238.57毫克) 钠 (3352.40毫克) 镁 (236.59毫克) 铁 (6.74毫克) 锌 (7.09毫克) 硒 (188.35微克) 铜 (3.53毫克) 锰 (1.11毫克) 钾 (987.50毫克) 叶酸 (1.50微克) 胆固醇 (1130.00毫克)