工艺：软溜 口味：香辣
主料：猪肉(肥瘦)(150克) 青椒(300克)
调料：白酒(5克) 酱油(25克) 淀粉(豌豆)(8克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 植物油(50克)
类别：四川 贫血调理 健脾开胃调理 青少年食谱

翠椒酿肉详细介绍


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制作工艺

1.翠椒清洗干净，切去两端，并挖出椒内的籽。
2.猪肉绞细，与调味料（酒5克、酱油5克、淀粉3克）再用筷子慢慢塞入翠椒中。
3.锅中倒入50克油烧热，放入翠椒，将外皮略煎。
4.煎至表面微黄时加入调味料（酱油20克、盐2克、白糖5克、清水5毫升、淀粉5克）烧开，开锅后改用小火烧入味。
5.直至汤汁收干时就可以盛出食用了。


食谱营养

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。


食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。




翠椒酿肉所含营养素

热量 (1185.93千卡) 蛋白质 (24.20克) 脂肪 (106.08克) 碳水化合物 (27.32克) 叶酸 (7.50微克) 膳食纤维 (4.25克) 胆固醇 (120.00毫克) 维生素A (198.00微克) 胡萝卜素 (1020.00微克) 硫胺素 (0.43毫克) 核黄素 (0.36毫克) 尼克酸 (8.39毫克) 维生素C (216.00毫克) 维生素E (40.78毫克) 钙 (74.49毫克) 磷 (359.10毫克) 钾 (818.28毫克) 钠 (2327.72毫克) 碘 (28.80微克) 镁 (100.74毫克) 铁 (8.42毫克) 锌 (4.41毫克) 硒 (19.46微克) 铜 (0.47毫克) 锰 (0.83毫克)