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满乡福肉

满乡福肉是满族风味肴之一。满族每逢庆典集会或祭祀时 , 酒席上经常食用的菜肴。
成菜皮色棕红 , 肥而不腻 , 香味浓郁。

用料：
猪五花肉 300g 玉米面 黑米面 精盐 味精 白糖 料酒 八角 花椒 葱 姜 水淀粉

制法：
将五花肉改成方块形 , 从肉里向下剞大十字花刀 , 皮连结 , 焯水后捞出。勺内炒糖色后 , 加汤、精盐、味精、料酒、八角、花椒、葱、姜 , 放入肉烧开 , 用小火炖烂 , 皮朝上放入盘中。用玉米面、黑米面分别做成小窝头 , 围在方肉周围即成。