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汆白肉

吉林省传统风味肴。选用熟猪五花白肉、渍菜和水粉条主料 , 用氽的技法烹制而成。 具有口味咸鲜 , 香而不腻的特点 , 最宜秋冬季节食用。

用料：
熟猪五花肉 150g 渍菜 200g 水发粉条 精盐 花椒水 咸香菜 韭菜花 辣椒油 肉汤 腐乳

制法：
制法把熟猪五花肉切成长薄片； 渍菜片开切成细丝洗净；水发粉条用刀断开。勺内放入肉汤烧开,把白肉片和渍菜同时放入勺内 ,加精盐、味精、花椒水 , 然后用小火炖 10 分钟左右,再加上水粉条炖5分钟倒入汤碗中。食时蘸腐乳、韭菜花、辣椒油即可。