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双丝拌马哈鱼子

原料：
马哈鱼子100克 东北土豆200克 青笋200克 葱丝、香段各10克 精盐5克 白糖2克 米醋20克 味精10克 香油5克 芥末味碟、辣酱味碟各1个

制法：
1．土豆、青笋均成8厘米长的丝，逐一入沸水锅中汆一水后，捞入凉开水中浸凉，沥水后加入精盐、味精、香油抓匀；马哈鱼子用清水洗净盐分，再用米醋泡2分钟，沥出后加精盐、香油、白糖等拌匀。
2．把拌好的土豆丝、青笋丝装盘内，放上马哈鱼子，再在盘边摆葱丝和香菜段，配芥末味碟和辣酱味碟上桌。