干肠炒银芽
原料：
风干肠150克 鲜虾仁50克 银芽250克 韭
秆５０克 姜丝５克 葱花20克 精盐、料酒、白糖、味精、精炼油各适量
制法：
1风干肠洗净切二粗丝；鲜虾仁洗净后，入沸水锅中飞一水捞出；银芽择洗净，亦入沸水锅中飞一水，捞出沥干；韭菜秆洗净切节。
2炒锅上火，放入精炼油烧热，投入姜丝、葱花爆香，下入风干肠和鲜虾仁翻炒，烹入料酒，再下入韭菜秆和银芽炒断生，调入精盐、白糖、味精，待颠翻均匀后，淋少许明油，起锅装盘即成。
特点：
干肠香浓，虾仁滑嫩，银芽脆爽。
注：风干肠
黑龙江特产，系用猪肉灌制并经风干而成的。成品香气浓郁，回味悠长。
