- 内容提示：菜系及功效：东北菜 工艺：炸蛋春鱼的制作材料：主料：香椿200克辅料：鸡扒。25克,淀粉(玉米)20克调料：盐3克,椒盐3克,花生油40克蛋春鱼的特色：色泽美观，香鲜味浓，有似食鱼之感。 将香椿去掉硬梗，洗净控干水分，加盐稍揉。 炒勺内放入花生油，烧至七八成热，将揉好的香椿逐条粘上蛋白糊，放入油中炸熟呈淡黄色捞出装...
系及功效：东北菜 工艺：炸
蛋春鱼的制作材料：
主料：香椿200克
辅料：鸡扒?25克,淀粉(玉米)20克
调料：盐3克,椒盐3克,花生油40克
蛋春鱼的特色：
色泽美观，香鲜味浓，有似食鱼之感。
蛋春鱼的做法：
1. 将香椿去掉硬梗，洗净控干水分，加盐稍揉；
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3. 炒勺内放入花生油，烧至七八成热，将揉好的香椿逐条粘上蛋白糊，放入油中炸熟呈淡黄色捞出装盘、上桌带花椒盐。
蛋春鱼的制作要诀：2. 香椿较长，可改刀成7～8 厘米的段；
3. 糊下勺时，应逐条粘匀，不能连在一起，以免影响形状；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。健康提示
香椿不仅有特异香味，且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是维生素含量高。
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