奶味菜花球_东北菜谱

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奶味菜花球

来源:www.eaatinfo.cn 发布:2008-10-2 编辑: 收藏到{本地新浪vivi 百度搜藏 QQ书签我就喜欢}

　　内容提示：奶味菜花球【原料】：菜花250克，肥瘦猪肉100克，奶粉20克，鸡扒逡桓觯。克，味精3克，料酒10克，干淀粉7克，高汤100克。将菜花洗净，用小刀将菜花的花削成一颗颗直径约1厘米的小球，在铝锅中加500克水，另加20克盐，烧开后放入菜花球焯一下，至略为酥软时取出，控干水，晾凉待用。0克、盐、干淀粉，料酒，搅拌上劲。

奶味花球

【原料】：菜花250克，肥瘦猪肉100克，奶粉20克，鸡扒逡桓觯?克，味精3
　　　　　克，料酒10克，干淀粉7克，高汤100克。
【制法】：1.将菜花洗净，用小刀将菜花的花削成一颗颗直径约1厘米的小球，
　　　　　　在铝锅中加500克水，另加20克盐，烧开后放入菜花球焯一下，至略酥软时取
　　　　　　出，控干水，晾凉待用。
　　　　　2.将肉剁成细茸、加　　　　　3.将炒锅上火，倒入250克油，烧到刚冒烟时把菜花球逐个粘满拌好的肉茸，下
　　　　　　油锅滑油，见肉色变白、成熟时捞出，沥去油后加汤(水可)，再加入用水化开
　　　　　　的奶粉10克，味精，少量的盐，烧开后用水淀粉勾芡，最后倒入菜花球翻拌一下
　　　　　　即成。
【特点】：颜色洁白、奶味浓郁、外嫩内酥、风味独特。