原料/调料]猪肚、鸭舌、猪手、绍酒、葱、姜、糟卤制作流程]

将猪肚、鸭舌、猪手洗净，分别投入锅中，加入绍酒、葱、姜烧熟，取出后分别浸入糟卤中4小时，改刀装入瓦罐中，淋入糟卤，瓦罐口封上锡纸即可。