·配 料:
猪肉，野山椒，蒜，香
，生姜、花椒、料酒，白糖，味精，香油。
·特 色:蒜泥香味十足。
·操 作:
将大蒜去皮捣成泥，入锅用少许油炒香后铲出；香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内；将白糖、味精、香油扒兴榈囊吧浇贩湃胪胫校鞒晌吨茉谂讨邪兹馍希詈蠼缴纤饽嘤停錾舷悴思闯伞?
