菌王三文翅
原料：三文鱼划水14条，金针菇、百灵菇、口蘑、木耳、满天星、滑子菇各20 g，洋葱10 g，青椒、红椒各10 g，盐10 g，白糖10 g，黄酒20 g，味精10 g，鸡汤500 g，椒盐5 g，湿淀粉10 g。
制作：①三文鱼入碗，加入黄酒、葱、姜、盐、味精腌20分钟待用；洋葱头、青红椒切米粒。
②山菌改刀，入鸡汤锅内烧沸，加调味料调味，用湿粉勾芡，盛入玻璃汤盘中。
③三文翅用油炸熟沥油，洋葱、青红椒煸炒，下入三文翅，调入椒盐翻炒，盛在玻璃盘一周即可。
特点：菌王滑嫩，三文翅干香，一干一湿，相互呼应。
