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双菇烩豆腐
　　
　　原料：水发香菇150 g，罐装金针菇1瓶，豆腐200 g，香15 g，精盐6 g，味精3 g，鸡粉10 g，胡椒粉5 g，姜末、葱末各5 g，香油10 g，食用油25 g，鲜汤500 g。
　　 制作方法：①水发香菇洗净，去蒂，改刀成片；金针菇切3 cm长的段；豆腐切1cm厚、2 cm见方的块；香菜择洗净，切1 cm长的段。
　　②净锅上火，入底油烧热，投入姜末、葱末炸香，下入香菇片、金针菇炒去水分，掺入鲜汤及适量水，放入豆腐，调入精盐、味精、胡椒粉、鸡粉，小火炖入味后，出锅盛碗内，滴入香油，撒入香菜段即成。
　　特点：汤鲜味美，滑嫩。