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海米冬瓜条
　　主料：冬瓜500 g，水发海米30 g。
　　调料：精盐、味精、料酒、湿淀粉、葱、香末、清汤、香油、清油各适量，白糖少许。
　　制作过程：
　　①将冬瓜切成4 cm长、1.5 cm见方的粗条备用。
　　②将清油烧热至160 ℃时，将冬瓜条下勺炸至八成熟后，捞出将油控净。
　　③勺内放底油30 g，放入海米，加入料酒、冬瓜条，加清汤、精盐、白糖、味精，烧开撇去浮沫烧熟，用湿淀粉勾芡，撒上葱、香菜末，淋上香油，出勺装盘即可。
　　质量要求：色泽微黄，滑嫩爽口，有解暑利尿功效。