上汤火文雪丝原料：白萝卜300克 上汤400克 火腿丝20克 鸡油20克 胡萝卜片、精盐、白糖、鸡精各适量制法：1．白萝卜去皮，切成12厘米长的细丝，下入沸水锅中煮至断生；胡萝卜片、火腿丝入沸水锅中稍汆捞出。2．净锅上火，掺入上汤烧开，放入萝卜丝，调入精盐、白糖、鸡精，稍片刻，淋上鸡油，起锅装入窝盘中，最后在盘中摆上胡萝卜片，撒上火腿丝即成。特点：口味清淡，萝卜丝软。
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