黄瓜椒油汤
原料：
净老鸡半只 黄瓜100克 水发黄花60克 鲜花椒油10克 姜块、精盐、胡椒粉、鸡精、味精各适量
制法：
1．净鸡入沸水锅中汆一水，捞出冲洗干净，再放入砂煲中，加入姜块，掺入适量清水，上火炖至汤鲜鸡后，把老鸡捞出，除去大骨，取肉撕成条。
2．黄瓜洗净改刀成条；水发黄花入沸水锅中汆一水。
3．拣去鸡汤中的姜块，重新装入一砂煲中，上中火烧开后，调入精盐、鸡精、味精及少许胡椒粉，先下入黄花稍煮，接着加入黄瓜条和鸡肉，同炖约8分钟离火，最后滴入鲜花椒油即成。
特点：
鲜醇的鸡汤中带有一股浓郁的椒香，调味巧妙，风味特殊。
