西红柿花蟹汤原料：花蟹2只(约400克) 樱桃西红柿150克 姜片10克 葱花15克 精盐、料酒、味精、鸡精、高汤各适量 化猪油50克制法：1花蟹揭壳后治净，每只斩成4块，蟹钳用刀拍破；樱桃西红柿用沸水略烫，撕去皮。2炒锅置火上，放入化猪油烧热，投入姜片爆香，倒入蟹块煸干水气，烹入料酒，下入樱桃西红柿略炒，掺入高汤，烧沸后起锅倒入砂煲中，煨约30分钟后，调入精盐、味精、鸡精，撒入葱花，原煲上桌即可特点：色泽红亮，汤鲜味醇。
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