北芪枣豆泥鳅汤
用料：
北芪50克，红枣20粒，黑豆100克，泥鳅250克，生姜2片，精盐、生油各少许。
作法：
先将泥鳅用食盐搓擦，再用沸开水稍汆，去粘液，去头及内脏，放入锅中加入少许生油将鱼身煎至微黄色备用。
把黑豆放入锅中，不用加油，炒至豆衣开裂后再用清水洗净，晾干备用。
北芪、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮切片备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛小火煲至水沸，然后加入全部原辅料，再改用火煲至黑豆熟烂，加入少许精盐调味即可食用。
特色：
汤鲜味美，诱人食欲，黑豆炒过后煲汤滋补效力更好。
功效：
补中气，祛湿邪，补血壮体，敛汗强身。
