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材料 粉丝，香菇，鸡蛋，青（由自己口味定），盐，鸡精。

制法：

①香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。

　　　②将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒
　　　　入煎。
　　　
　　　③加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入

特点：

此汤色泽翠绿，味美鲜香。