内容摘要: 特点 马蹄能清热解毒，除胸中实热、清热利尿、降血压、配白果、蛋花、冰糖、更加有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。 材料 白果１０粒，鸡蛋２只，马蹄１５粒，冰糖适量。 做法马蹄去皮洗净，略切小块，白果...
内容摘要: 材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。
内容摘要: 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。
内容摘要: 材料 马铃薯1个，豌豆300公克，蕃茄2个，芹菜500公克，洋葱1个，大蒜2颗，蘑菇200公克，四季豆200公克，橄榄油3汤匙，盐少许，水1。5公升 把所有蔬菜洗净，切丁，大蒜去皮切碎备用。在锅中加入橄榄油，加热后加入...
内容摘要: 特点 笋白微黄脆嫩，汤鲜醇，颜色分明 材料 净冬笋６００克，虾仁７５克，熟瘦皮火腿１５克，小菜心６棵，精盐５克，高汤７５０克，蛋清少许，玉米粉少许，冰糖４克。 冬笋片薄片切成细丝，开水煮２次，用冷水漂...
内容摘要: 特点 补血养血，医治贫血心跳失眠。 材料 莲藕1斤，红枣1两，元肉1两。 莲藕、红枣、元肉一齐煲汤，加多些水煲至汤水起浅红色即可。
内容摘要: 用料：藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，蜜枣60克，玉米粉150克，糖30克。烹饪方法：将藕切成2厘米的长段，在沸水中汆一下，把琼脂，蜜饯，银杏切成与藕同等大小的块，将鸡蛋打碎放入碗中，装满水搅拌...
内容摘要: 用料：鹿茸20克，水发鱼翅，海参，干贝，鸡脯肉各250克。烹饪方法：将鹿茸，干贝加调料上锅蒸制。将海参，鱼翅，用开水汆透将鸡脯肉切成末，拌入鸡蛋清和调料。将鱼翅，海参，干贝，鸡肉丸和鹿茸一起放入汽锅中加...
内容摘要: 材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐１茶匙，麻油１汤匙，味粉少许。(生粉３汤匙、开水...
内容摘要: 用料：番茄：250克（去核，切块）。云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）鸡蛋：2只（拌匀）油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉：适量鸡精清汤块：2块沸水：5饭碗做法：（一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成...
内容摘要: 材料 鲜猴头菇１８０克，竹丝鸡１只（约７００克），红枣５个。 做法（１）猴头菇洗净，切厚片，竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩大件，红枣（去核）洗净。说明本汤是滋阴退热之汤品，汤中猴头菇又名猴头菌，是近年...
内容摘要: 材料 江瑶柱６０克，兔肉半只，黄豆１５０克，马蹄１０个。 做法（１）黄豆、马蹄（去皮）洗净，江瑶柱用清水浸软，兔肉洗净，切块。（２）把黄豆、马蹄、江瑶柱放入锅内，加清水适量，武火煮沸后放入兔肉，再煮...
内容摘要: 特点 健脾补虚，清退虚热。脾虚气弱或营养不良，症见消瘦乏力，消渴口干，虚烦发热，亦可用于小儿疳热，或肺结核之消瘦渐热，或心经有热之心神烦乱，失眠等。 材料 红枣２０个，蚕蛹１００克。 做法红枣（去核）...
内容摘要: 特点 滋阴降火，清化热痰。 材料 瘦猪肉１８０克，淡菜９０克，紫菜６０克 做法（１）淡菜用水浸软，洗净。瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌１０分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和...
内容摘要: 材料 猪踭肉５００克，蚝豉１５０克，发菜６０克，眉豆１２０克。 做法（１）将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。（２）蚝豉（水浸）洗净，猪踭肉洗净切块，眉豆洗净。（３）把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内，加...
内容摘要: 肺肾阴虚、虚火上炎，症见咳嗽气喘，痰中带血，神疲乏力，手足烦热，大便燥结，舌红少苔，脉来细数，或痰火瘰疬。对于肺结核、支气管哮喘、肺癌、支气管扩张颈淋巴结核、淋巴结炎等属于肺肾阴虚、虚火上炎见有上症...
内容摘要: 特点 清润去痰、肺燥等功效。 材料 食物：瘦肉适量，生鱼１条约５００克，西洋菜５００克。
内容摘要: 特点 羊肉鲜嫩，滑爽利口，汤汁清鲜，并具有温中暖下之功效。 材料 瘦羊肉500克、粳米100克。 淮山药50克、肉灰蓉20克，菟丝子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2个。 制作过程】 将羊脊骨砍成数块洗净，羊肉洗净，一...
内容摘要: 而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康，最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。如弃猪肉而改用鲜鱼，可减少汤水的油分，且具明目的功效 。材料 粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量 做法：1、洗...
内容摘要: [原料]：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量。[制法]：1、把鸡肉洗净，剁成小块。茄子去皮切成滚刀块待用。2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透...
内容摘要: 制作方法：１、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。２、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份...
内容摘要: ■红参苓术炖牛月展 用料：红参：云苓8克、白术3克、牛月展150克、姜片适量。 汤方分析：红参味甘微苦性平，能大补元气、补脾益肺、生津安神，凡气血津液不足之症皆可应用。 适用人群：脾胃虚弱所致的...
内容摘要: 备料： 1、鸡肉500克，去皮粟子200克。 做法： 1、将鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟。 2、将色拉油倒入盘中，放入葱花，用高火爆香2分钟后再放入鸡肉块，并搅拌均匀，加盖高火烹调4分钟...
内容摘要: 原料： 糯米圆子粉150克，鸡蛋1只，酒酿60克，白糖50克，湿淀粉35克，糖挂花5克。将圆子粉加水捏搓小圆子，鸡蛋敲碎盛碗打碎成蛋液。取铁锅一只，洗净，加清水、酒酿，加白糖烧沸，入小圆子，待圆子浮在水面时用湿...
内容摘要: 5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，鸡蛋清1个，葱末5克，生姜末5克，水淀粉10克，芝麻油5克 作法：1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成5厘米长，2厘米宽，5毫米厚的片。水发海参剖腹去内脏，洗净，切成秣刀片。火腿切成与...
内容摘要: 材料：鲜平菇250克，鲫鱼2条（约300克左右），鸡肉50克，酱油5克，醋50克，白糖25克，精盐1克，味精1克，芝麻油3克，葱末5克，姜末5克，碗豆苗10克，鸡汤1000毫升 作法：1、 将平菇去根蒂洗净。鲫鱼宰杀，去鳃、鳞...
内容摘要: 材料：红鳟鱼1条（约1000克），水发香菇1朵，大葱段5克，料酒15克，大葱末5克，精盐5克，生姜末5克，味精2。 作法：1、将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，用平刀从尾部沿背脊骨批片，取两片鱼肉，用刀剔下鱼皮，剥...
内容摘要: 材料：鸡里脊肉100克，水发银耳50克，鸡蛋清2个，鸡汤1公斤，精盐7。银耳水发后，摘洗干净，撕成小朵，鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，加入玉米粉拌匀，待用 2、将鸡泥用少许鸡汤调开，加入精盐、料酒、胡椒面搅拌均匀...
内容摘要: 材料：油发鱼肚500克（湿），鸡蛋3个，鲜蘑100克，豌豆15克，鲜虾仁100克，鸡脯肉100克，罐头荸荠2只，蛋清2只，盐5克，味精5克，料酒10克，葱末5克，生姜末5克，干淀粉5克，清汤2公斤，熟鸡油25克，辣椒油1克，芝...
内容摘要: 原料：泡姜、泡椒、泡豇豆、泡黄瓜、泡胡萝卜、泡白萝卜各30克，红花蟹两只约700克，番茄700克。2、蟹切六块，加姜汁水入开水中大火飞水30秒钟，加泡姜、泡椒、泡豇豆、泡黄瓜、泡胡萝卜、泡白萝卜、番茄汤中火同...
