内容摘要: 肉松南瓜羹原料：南瓜180克 猪肉松50克 精盐、味精各适量 湿淀粉少许制法：1．南瓜治净，改刀成块，上笼蒸熟后取出，晾凉后搅打成细茸。2．净锅上火，掺入适量清水，倒入南瓜茸，烧开后调入精盐、味精等，勾入少许...
内容摘要: 上汤火文雪丝原料：白萝卜300克 上汤400克 火腿丝20克 鸡油20克 胡萝卜片、精盐、白糖、鸡精各适量制法：1．白萝卜去皮，切成12厘米长的细丝，下入沸水锅中煮至断生。胡萝卜片、火腿丝入沸水锅中稍汆捞出。2．净锅...
内容摘要: 鸡汤芋儿粉原料：速冻芋仔240克 水发粉丝200克 鸡汤800克 炖好的鸡肉块200克 葱花、精盐、胡椒粉、鸡精各适量制法：1．速冻芋仔解冻，放入汤碗，先加入鸡汤200克，上笼蒸至软。水发粉丝下入沸水锅中汆一水，倒出...
内容摘要: 四喜极品翅原料：水发海虎翅350克 生猪肚1个 红鱼仔150克 水发鲨鱼皮丝75克 海发菜100克 菠菜汁300克 胡萝卜汁300克 蛋清1个 精盐、味精、浓缩鸡汁、料酒、葱油、鸡精、高汤、湿淀粉各适量 顶汤150克制法：1．猪肚...
内容摘要: 芥菜白玉羹原料：芥菜叶100克 内脂豆腐半盒 精盐、味精、鲜汤、水淀粉各适量制法：1．芥菜叶洗净后切成细丝。内脂豆腐也切细丝。2．净锅上火，掺入鲜汤烧沸，调入精盐、味精，用水淀粉勾玻璃芡，再下入芥菜丝和内...
内容摘要: 安乐菜猪肝汤原料：安乐菜100克 猪肝100克 金针菇30克 鸡蛋1个 精盐、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤各适量制法：1．安乐菜洗净后切成碎末。猪肝洗净血水，切成薄片，用精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀上浆。鸡蛋磕入碗内...
内容摘要: 翡翠白云羹原料：芹菜嫩叶１００克 内脂豆腐１盒 精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉、香油各适量制法：１芹菜嫩叶择洗干净，入沸水锅中焯一水后捞出，切碎。内脂豆腐切成丁。２净锅上火，注入鲜汤烧沸，随即下...
内容摘要: “河北豆腐”是河北邯郸地区较为流行的一款汤菜。它是把豆腐、海参、鱿鱼、鲜虾仁、青菜叶等汆水后，再下入用猪油炒制的面汤中，然后用小火熬煮，起锅前加入大量蒜茸而成菜。原料：豆腐150克 海参、鱿鱼、鲜虾仁...
内容摘要: 原料：木瓜一只、银耳2朵、川贝适量辅料：枸杞少量制作方法：1。川贝洗净敲碎,冷水浸泡约30分钟。银耳温水泡软后去蒂撕小片。木瓜去皮去籽,切滚刀块。
内容摘要: 主料：老鸭半只、笋干、火腿若干辅料：老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒制作方法：1。笋干用水泡发待用。2。老姜刮皮后用刀背拍松。3。老鸭飞水、火腿切丝。4。把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入沙锅中，加入少许绍...
内容摘要: 原料：小排500g，山药300g，枸杞适量配料：老姜，绍酒、盐巴制作方法：1。山药洗净去皮，切成滚刀块，枸杞用温水泡开，待小排差不多酥掉后将材料放入。继续煲制约半小时左右，山药酥掉即可出锅，喝时根据个人的需...
内容摘要: 原料：菠菜1杯、洋葱碎1/2杯、辅料：黄油1茶匙、月桂叶1片、蒜碎1茶匙、炒面粉1/3杯、牛奶1杯、盐巴、高汤适量制作过程：1、菠菜切小段后，加1杯水用搅拌机打成浆状待用。2、用小火将黄油融化，放入月桂叶、蒜碎、...
内容摘要: ≮美食原料≯内脂豆腐１盒，上浆虾仁30克，虾子10克，青豌豆15克，绍酒7克，盐3克，味精2克，肉汤700克，水淀粉30克，熟猪油20克，青蒜粒15克。≮美食做法≯锅置旺火上，下肉汤、豆腐(切小方块)、青豌豆、绍酒、盐...
内容摘要: ≮美食原料≯虾皮16克，粉丝20克，鲜菠菜150克，盐、味精、胡椒粉各适量。≮美食做法≯1、菠菜洗净，适当切段，粉丝用湿水泡软待用。2、锅上火，加水适量，把菠菜、粉丝、虾皮、盐、味精、胡椒粉一同放入锅中，烧...
内容摘要: ≮美食原料≯鱿鱼须适量，冬瓜200克，盐、味精、胡椒粉各适量。≮美食做法≯1、将鱿鱼须适当切丝，放入开水氽过，冬瓜去皮瓤洗净切片待用。2、锅上火，加水适量，把冬瓜、鱿鱼须、盐、味精、胡椒粉一同放入锅中，...
内容摘要: ≮美食原料≯上浆虾仁85克，上浆猪肉片40克，上浆鱼片40克，绍酒10克，精盐2克，味精2克，胡椒粉少许，熟猪油5克，肉汤700克。≮美食做法≯锅置旺火上，下肉汤加盐、味精烧沸，将肉片、鱼片抖散投入汤锅里，放入虾...
内容摘要: ≮美食原料≯莲子300克，牛奶250克，白糖200克，清水1500毫升，江米25克。≮美食做法≯1、江米淘净后放入碗内，用清水泡2小时。莲子放入小木桶内，另用(1250毫升)开水放入15克食碱，溶化后，取三分之一倒入木桶内...
内容摘要: ≮美食原料≯带皮肥瘦相连猪肉300克，白萝卜500克，豆瓣酱、酱油、葱花、香菜末、味精适量，姜片、葱段、花椒粒。≮美食做法≯1、将猪肉刮洗干净，烧一小锅清水，下猪肉，煮开后撇去浮沫，下姜片、葱段、花椒粒，...
内容摘要: ≮美食原料≯猪夹心肉150克， 子鱼勒100克、蛋清一只，精盐2克、味精2。5克、绍酒5克、葱2克、姜片2。≮美食做法≯1、 将子鱼勒洗净放入碗，加绍酒、葱结、姜片，上笼蒸熟，拣去葱结，姜片盛入汤碗中。 2、肉斩末...
内容摘要: 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法：1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3、煮开后再放入2大匙擦好的...
内容摘要: 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 制法：1、将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 2、将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 3、将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
内容摘要: 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 做法：1、将干酪切碎。 2、将米饭入锅加适量水煮。 3、煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
内容摘要: 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗。 做法：1、将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 [美食中国]2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 3、将米饭、海带清汤及鱼肉、...
内容摘要: 枸杞芽海蛎汤原料：枸杞芽２００克 海蛎１５０克 姜末５克 葱花１５克 精盐、鸡精、鲜汤、精炼油各适量制法：枸杞芽、海蛎分别清洗治净。炒锅上火，放入精炼油烧至五成热，投入姜末煸出香味，再下入海蛎煸炒，稍后...
内容摘要: 熏竹笋２５克。熏木耳５克。银鱼剪去头、尾，洗净，沥水。生粉平铺在案板上，取２条银鱼（做此菜时，需选用大银鱼）放在粉上，用木棒捶打成片，并依次捶打好待用。
内容摘要: 用料：银鱼２００克，火腿３０克，竹笋尖３０克，香菇２０克，蘑菇２０克，新鲜嫩蚕豆或豌豆１５克，盐、味精、生粉各少许，菜油３０克，胡椒粉少许。火腿切０．５公分见方的丁，竹笋尖、香菇、蘑菇、蚕豆的改刀均...
内容摘要: 一品鲜羹原料：净鲈鱼肉100克 精羊肉50克 鸡蛋清1个 葱姜水、精盐、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、味精、白醋、湿生粉、鲜汤各适量 香菜末少许制法：1．精羊肉切成米粒大小，纳碗，加入精盐、料酒、葱姜水、湿生粉、嫩肉...
内容摘要: 原料：银鳕鱼200克，皮蛋2只（一只黄，一只黑），香菜25克，鸡蛋清3只，精盐4克，味精4克，胡椒粉1克，上汤750克，色拉油10克，水淀粉150克。制法：1、银鳕鱼去骨去皮，切成小粒，入沸水锅焯后倒入网筛沥干。皮蛋...
内容摘要: 红枣益气补血，养血生津，我常用红枣配各种材料，煲出口味、功效各异的养生补血粥，常食可疗面色不佳、皮肤干燥、形体消瘦等症，使皮肤红润光洁，富有弹性，远离化妆品的侵扰，清清爽爽地度过每一天。粥乃食中第...
内容摘要: 鲶鱼，俗称“鲇鱼”，四川和重庆地区称“土鲶”、“鲶巴郎”，鱼纲属，鲶科。鲶鱼无鳞少刺，肉质细嫩，多栖于江河、湖泊和塘库中，以生长在长江宜昌以上流域的为佳品，长江宜昌以下流域及湖泊、塘库的多有泥腥味。...
