内容摘要: 〔主料辅料〕仔母鸡1只……1250克 猪网油………250克水发香菇………150克 荷叶……………2张肥瘦火腿………25克 瘦肉丝…………75克熟笋丝…………50克 葱白…………150克鹌鹑蛋…………20个 姜………………75克青...

内容摘要: 〔主料辅料〕琴鱼…………500克径县条茶………10克八角……………10克白糖……………10克精盐……………10克〔烹制方法〕将琴鱼洗净。锅置旺火上，放人清水100克，投入精盐。八角、白糖、茶叶烧开后放人琴鱼，待水...

内容摘要: [主料辅料]雀舌茶叶……150克 鸡蛋……………2个 芝麻油………500克（约耗50克）精盐…………0。2克 干淀粉…………15克花椒盐………10克[烹制方法]1。将雀舌放在茶杯内，倒人水泡开后，滗去水捞出放进大碗里，搕...

内容摘要: 〔主料辅料〕净鹅掌…………20个 姜片……………5克熟火腿片………15个 精盐……………5克熟笋片…………15全 味精…………0。将鹅掌放在锅中加水淹没，炖至六成熟时取出，在鹅掌面用刀轻轻直划一口，剔去趾骨和掌...

内容摘要: 〔主料辅料〕臃鲜鳜鱼………1条 酱油……………30克猪五花肉………35克 鸡汤…………350克青蒜段…………20克 熟笋……………35克水菱粉…………10克 姜未……………15克白糖……………5克 猪油……………500克黄...