左撇子竹筒火锅
原料:
糍粑辣椒1000克 青花椒50克 新鲜竹叶10克 淡竹叶<多入药,可在药店买到>10克 打孔的鲜嫩竹筒一节
调料:
橄榄油2000克 大葱50克 大蒜50克 姜片50克 豆瓣酱100克 桂皮 八角 香叶 白寇 草果 干辣椒50克 鸡精30克 味精10克 精盐10克 胡椒粉5克 冰糖10克 鲜汤1000克
制作:
1.将花椒用水泡制一下,让其麻辣更加突出
2.将橄榄油烧至七成热,放入大葱 姜片 大蒜 小火炸香捞出,再放入豆瓣酱 糍粑辣椒 小火慢慢的炒至色彩综红香味四溢时,将渣油分开
3将清花椒 桂皮 八角 草果 白寇 香叶 竹叶 淡竹叶 放入鲜筒里{用竹筒的作用是炖的过程中出竹叶清香,发挥保健作用.竹筒从中间锯开,装入香料后盖起来}
4.锅中放味精 鸡精 胡椒粉 盐 三分之一的渣料{放多咯渣料,影响成
的外形},全部的油 竹筒 鲜汤 即可刷食青菜 羊肉 鸭肠等其它的原料.
特点:
清香,久吃不上火,不油腻 具有保健功效.
注:
竹筒火锅全部采用橄榄油来熬制的,橄榄油有很好的保健作用，能降胆过醇，促进消化，有美容养颜的功效．
