原料：基围虾10个，新鲜桔子皮30克，鸡蛋3个，面粉15克，青红尖椒各15克。
　　
调料：吉士粉5克，白糖20克，沙拉酱，番茄酱各少许，色拉油30克。
　　
制作：
1，鸡蛋在碗中打散，基围虾剥去外皮，挑出沙线，桔子皮片掉里面的白膜切小粒，青红尖椒切小粒，入盛器拌匀。2、炒锅上火，加色拉油，把制作1中混合好的原料加入白糖、吉士粉、面粉调匀，倒入锅中摊成薄饼，小火煎至两面略黄，出锅改刀放在垫有生的盘中，裱上沙拉酱和番茄酱即可。
味型：甜香，桔子香。
　　
创意由来：
厨房里剩下很多桔子皮等果皮，味道挺好，我就想到可不可以入菜？于是想到了西餐的比萨，剁碎烙饼，又加了鲜虾，西餐中做，富有创意。
　　
点评：
用下脚料配以虾仁制成烙饼很有新意，我试制后感觉桔子皮放得太多了，有一股很浓的桔子味，建议减少用量。另外，可将味型改成咸鲜味，配以香葱末，效果也很好。