芬芳小黄鱼原料：小黄鱼４００克 姜蒜水、吉士粉、脆粉、精盐、料酒、玫瑰露酒、咖喱粉、味精、鸡精各适量 色拉油１５００克（约耗８０克）制法：１小黄鱼宰杀治净；精盐、料酒、玫瑰露酒、咖喱粉、味精、鸡精、吉士粉、姜蒜水与脆粉和匀成料糊。２油锅上火，注入色拉油烧至六七成热时，把小黄鱼拖匀料糊，下入油锅中炸定型捞出，待油温回升至八成热时，入锅复炸至酥后，出锅沥油，装入盘中即成。
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