醋熘黄花鱼
原料：
黄花鱼１尾（约５００克） 豆瓣４０克 小米辣圈３０克 姜片、葱段、十三香、姜米、蒜米、泡椒节、老抽、泡椒油、白糖、鸡精、大红浙醋、精盐、香醋、玫瑰露酒各适量 色拉油２０００克（约耗１００克）
制法：
１黄花鱼宰杀治净，在鱼身两面略剞直刀后，用姜片、葱段、玫瑰露酒、十三香码味约２０分钟，随后放入七成热油锅中炸至色呈茶黄捞出。
２锅留底油，投入姜米、蒜米、泡椒节和葱段炒香，掺入适量清水，调入老抽、泡椒油、白糖、鸡精、精盐和大红浙醋，下入炸好的黄花鱼烧约３分钟，烹入香醋，然后将鱼捞入盘中，打去滋汁中的料渣后，起锅淋在鱼身上，最后撒上小米辣圈即成。
