鱼香酥油条原料：油条２根 猪肉馅１８０克 泡辣椒茸、姜米、蒜米、葱花各少许 精盐、味精、白糖、香醋、鲜汤、湿淀粉各适量 精炼油１５００克（约耗８０克）制法：１油条改刀成６厘米长的节，再顺长剖成两半，逐一酿入猪肉馅。２净锅上火，注入精炼油烧至四五成热，下入酿好的油条炸至肉馅成熟，捞出装盘。３锅留底油，下入泡辣椒茸、姜米、蒜米炒香，掺入少许鲜汤，调入精盐、白糖、香醋、味精，用湿淀粉勾芡后撒入葱花，起锅浇淋在盘中油条上，即成。特点：油条酥香，鱼香味浓。
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