酱熘兔

原料：
净兔肉３００克　小青椒５０克　水发竹笋３０克　蛋清１个　甜面酱３０克　海鲜酱１０克　嫩肉粉、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、干湿生粉、鲜汤、香油、精炼油各适量

制法：
１、郾净兔肉片成薄片，用精盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、蛋清、干生粉等腌渍上浆；青椒切成３厘米长的段；水发竹笋切成滚刀块。
２、郾净锅上火，放入精炼油烧至四成热时，下兔肉滑散后捞起来，再下入青椒段、竹笋块炸熟捞出。
３、郾锅留底油，下甜面酱和海鲜酱炒香，随后掺入鲜汤，倒入兔肉、青椒段、竹笋块炒匀，最后调入精盐、白糖、味精，勾入湿生粉，淋上香油，即可起锅装盘。