原料：
浆好的牛柳300克 鲊海椒120克 青尖椒节50克 红椒圈15克 精盐、味精各适量 色拉油1000克（约耗80克）

制法：
1．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入牛柳滑油后倒出沥油。
2．锅留底油，下青尖椒节煸炒至发白后，再入鲊海椒同炒至干香，然后倒入牛柳并调少许味精、精盐，翻炒均匀后撒入红椒圈，稍炒即起锅装盘。