紫沙锅珍珠豆角

此选用吉林地产油豆角主料 , 辅以家鸡肉、黏玉米、粉条、土豆 , 采用煮、蒸、 炖等烹调技怯制成。成菜具有浓厚的吉林农家风味。

用料：
油豆角 250g 家鸡肉 lOOg 排骨 100g 棒骨 400g 酱好的鹌鹑蛋 黏玉米 粉条 熟士豆球 精盐 味精 鸡汤 葱 姜块

制法：
将棒骨、排骨、家鸡肉放入清水锅中烧开撇去浮沫 , 加调料调味 , 调小火煮烂入味 ; 黏玉米上屉蒸熟 , 用刀劈成小段 ; 油豆角过油后待用。勺内放底油烧热 , 放入葱、姜块爆锅 , 添汤 , 放入棒骨、粉条、调料 , 烧开后倒入紫沙锅中 , 上面放油豆角 , 用小火炖至熟烂入味。把玉米段、排骨块、鸡块放在中间 , 把土豆球、鹌鹑蛋间隔着围放在四周 , 再添入适量鸡汤 , 调好口 , 用小火烧开即成。