用料：熟牛蹄筋400g，盐、酱油、味精、辣椒油、香末各适量，炒熟芝麻20g。
　　做法：将熟牛蹄筋放在容器中，加盐、酱油、味精上屉大火蒸20分钟。冷却后，扣出切片码盘，上撒辣椒油、芝麻即可上桌。